辣椒酱故之三!

国内及国际连销企业在中国运营所面对的问题?

3E Factors:-

人才(Executives) 执行(Execution) 效果(End-result)

大家相信麦当奴的管理吗? 

昨天早上,我在麦当奴点了份早餐! 是一份辣鸡包加一份旦卷再加一杯饮料!

缺乏持续管理

一位像领班的服务员拿了我的钱之后便吩咐后台同事为我弄餐便走开了!  我等了一分钟便有人拿了杯饮料放在盘子上又走开了!

我心想最少要等多数分钟,於是便走去门外买份环球日报看看台湾这两天的新闻! 心想买完报纸回来后我买的早餐也应该弄好了吧! 

殊知道, 我走到柜台, 饮料仍停在那里! 有服务员看见我站在饮料前便问我要点什么, 我说这杯饮料是我的! 她马上把饮料要拿给我, 我说我在等早餐! 她大声用上海话问…然后与刚才为我接单的领班说了两告便走去柜台后, 我被她随后的举动吓了一大跳!

她在摆放炸薯条旁的地方,拿了一条很象我所点了的旦卷的东西, 先看左再看右, 最后放在鼻子里嗅一嗅! 然后走去后头与同事询问了一会, 再把旦卷放回原处!  天啊!  全个过程她是没有穿戴手套!

我心里面有点慌!  心想她不会把这旦卷给我吧!  这是麦当奴呀!  一所全球出名的连销快餐店呢,怎可能是这样!

但恶梦真的出现,她真的再用手把旦卷放入一纸包内便拿给我! 我不在路边买早餐便当是全因为不卫生!  麦当奴怎能是这样?

我马上找刚才帮我下单的员工问他知道什么问题!  他当然说他什么也不知道(理所当然的说),并马上说不关他事! 他好像是店长还是领班, 但只懂推斜责任! 我问他麦当奴是怎样管理生产食品! 员工不戴手套、用鼻子嗅觉来检查食品!

怎样管理?  空有流程不善加利用!  人为疏忽!

我们作为管理者,特别是服务行业,必定要分秒有追求卓越服务的精神,无时无刻都要有精益求精的自我要求!