1987年11月12日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立，时隔不到十年，肯德基宣布“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”。而就在这一年，肯德基所隶属的母集团—— 全球最大餐饮集团百胜餐饮集团与全球最大信息技术和业务解决方案公司IBM正式宣布签署了《餐厅IT系统安装及支持协议》，由IBM向中国百胜餐饮集团提供门店IT运营外包服务，支持百胜集团为顾客提供更高的服务水准，从而提高用户满意度。
肯德基是家喻户晓的快餐品牌，它的店面在全国各大中城市随处可见，但是，其母集团“百胜（YUM）”似乎知名度远没有肯德基高。百胜（YUM）是全球最大的餐饮集团，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、A＆W及 Long John Si lver's（LJS）等五个世界著名餐饮品牌。2003年百胜全球系统综合营业总额超过 259亿美元 ，居世界餐饮业之首，百胜（YUM）在中国的总投资超过3亿美元，是中国最大的餐饮集团。
百胜（YUM）连续四年被评为中国餐饮百强企业第一名，2003年，中国百胜餐饮集团的营业额为93亿元人民币，是百胜全球餐饮集团中店铺数量和营业额增长最迅速的部分。是什么原因保证了百胜集团在中国地区的茁壮成长呢？在高速增长、平稳发展的背后，独到的原因值得探求。
2005年以来，IBM开始为在天津及周边市场超过一百家肯德基门店提供运营维护外包服务。这是百胜继在中国安装7000台IBM POS机SurePOS500之后又一个与IBM合作的重大项目的开始。也许我们很难将快餐与运营维护外包联系起来，这是因为在我们体验快餐便利和美味的同时，忽略了快餐运营背后复杂的IT系统。
快餐，快就快在点餐和上餐的过程中，肯德基柜台前的POS机可以带给食客最直观的“快”的感觉，然而，“快”字背后依靠着庞杂的IT系统支持。随着不断的发展，百胜餐饮集团也面临着IT设备数量庞大、设备种类多、设备使用环境特殊、维修保养环境不理想（餐饮业门店环境不适合IT设备维护，同时从业人员IT知识贫乏）、门店分布分散、范围广、业务发展快速（每年新增200余家门店）等等问题。特别是近年来，国内市场进一步开放，百胜餐饮集团正面临前所未有的机遇，也就是在2005年，肯德基提出了“全力打造新快餐”的战略—— 这是肯德基自进入中国18年以来，第一次针对中国市场进行的全方位战略调整。为了满足新的发展战略、推动进一步的扩张，使IT与业务发展同步，中国百胜集团选择IBM为IT运营服务外包战略合作伙伴，并首先选择最重量级品牌肯德基作为试运行项目。
IBM在本项目中为中国百胜餐饮集团提供的服务有：
指定店面的设备信息采集登记工作，并录入系统；
提供中国百胜餐饮集团呼叫中心免费报修派单服务支持800热线；
现场工程师对用户现场工作范围内的硬件设备提供故障诊断工作，并及时予以修复；
为满足服务级别需求，提供相应备机备件服务；
定期提供服务支持报告文档（第一个月日报，以后周报/月报），并定期回访调查用户对服务的满意度；
现场软件应用故障诊断、排除工作；
在中国百胜餐饮集团开新店项目中提供指定设备范围内的现场软硬件安装、调试工作等。
不仅如此，IBM还满足了中国百胜餐饮集团更多的高服务级别要求：
全天7×24提供800支持服务热线服务；
800热线电话接到维修服务需求后，4小时内工程师电话响应最终用户；
本地门店（与维修中心在同一城市）24小时（800电话接到服务需求开始）软硬件故障排除；
异地门店（与维修中心不在同一城市）48小时（800电话接到服务需求开始）软硬件故障排除。
IBM通过对用户需求分析，提供了量身定制的服务方案。实际上，IBM工商企业部设立了一个专门的团队MNC，MNC即Multy Internatinal Company—— 外企业务发展团队，这是一个致力于帮助跨国企业在中国市场开拓业务的部门。通过与这个部门的合作，中国百胜餐饮集团可以分享IBM悠久资深的服务支持经验。IBM通过在中国拥有经验丰富的专业服务支持团队和业界领先、完善的物流仓储网络，提供快速而充分的服务支持，来提升中国百胜餐饮集团的生产力。同时IBM通过可控的项目成本，减少中国百胜餐饮集团诸如人员培修、备件采购等服务支持支出，并通过标准化的服务支持流程来实时监控服务支持状况，并满足不断变化的业务发展需求。
