接听专题热线现场。 全媒体记者 李晨翀 摄

 8月18日9时30分，市委“一学两争三优”活动领导小组办公室、市政府办公室、市委市政府督查局与本报联合开展的“开展优质服务 助力开封发展”专题热线迎来了开封市商务局的相关负责人。市商务局副县级调研员史文进、商贸服务科科长何平山、市场秩序科科长王发利做客开封日报报业集团市民呼叫中心，通过热线电话，对市民关心的问题进行了详细解答。

保护、传承开封老字号

市民王女士说，开封历史悠久，积淀了众多的老字号，她想了解一下开封目前有多少家老字号？在保护与传承老字号方面，市商务局做了哪些工作？

史文进：开封作为八朝古都，老字号历史悠久，蕴涵着丰富的人文和历史。老字号主要分布在餐饮、零售、食品、医药、书画、服务等行业，如第一楼的包子、又一新的豫菜、京古斋字画、马豫兴桶子鸡、天丰面粉、咸平酒业、王大昌茶叶、龙亭酱菜、乐仁堂药店、晋阳豫、包耀记、五福糕点等老字号数百家。这些老字号具有独特的传统文化特色，独到的经营之道，拥有历代相传的加工工艺，是开封商业文明的辉煌成果，更是八朝古都的一个重要支撑。

目前，全市已有经商务部认定的中华老字号3家，分别是开封第一楼有限责任公司、天丰公司双鱼牌面粉、马豫兴桶子鸡。全市经河南省商务厅认定的河南省老字号有11家，分别是又一新饭店、京古斋字画、开封市饮食有限公司中兴楼饭庄、开封市饮食有限公司大金台宾馆、开封市豫苑餐饮发展中心州桥日夜餐馆、开封市王大昌茶庄、杞县龙亭酱菜有限公司、河南康力酒业有限公司、开封县朱仙镇尹国全木版年画天成老店、杞县明德堂莫家酱园、开封市顺河回族区庞记宜生斋。

近年来，在保护与传承开封老字号方面，市商务局做了很多工作。例如，市商务局通过实施“文化+”战略，发掘整理开封老字号文化内涵，促进老字号创新发展。依托开封历史文化优势、人文资源优势和豫菜发祥地等优势，挖掘内涵、深入研究，促进全市餐饮业创新发展。国家商务厅对中华老字号、河南老字号在投资扩大生产规模、技艺改造等方面给予一定补助资金支持。近年来，开封市商务局多策并举，扶持老字号做精做强一批、改造升级一批、恢复发展一批。此外，市商务局还从将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划、开展老字号知识产权保护、加大对餐饮老字号文化遗产的保护力度三个方面着手，建立了强有力的保护体系，优化老字号的发展环境。另外，市商务局组织、指导老字号企业申报中华老字号和河南老字号，以便这些老字号企业能够争取更多优惠政策，改善经营环境，提升整体水平，让老字号真正成为开封的骄傲。

积极开展首届“百家餐饮名店”评选活动

市民赵先生致电说，开封是豫菜的发祥地，餐饮文化历史悠久，民间名吃、名菜、名厨非常多。我注意到今年我市开展了首届“百家餐饮名店”评比活动，我想了解一下目前评选工作进行到哪一阶段了？

何平山：为进一步挖掘餐饮特色，改善餐饮环境，提升餐饮水平，促进开封餐饮与文化、旅游的融合发展，加快推进“文化+”战略的实施，由市委、市政府倡导策划，市商务局等有关部门精心组织的首届“百家餐饮名店”评选活动于今年年初正式启动。此次评选采取专业评比和社会评选相结合的方式进行，以文化特色、饮食文明、食品质量、服务接待、经营管理等方面为标准，通过实地考察、现场体验、厨艺比赛、展台评分、餐饮文化、游客满意度调查等6个环节进行评选。“百家餐饮名店”称号是我市餐饮业的最高荣誉，市委、市政府要对入选企业进行集中颁奖和表彰，还将邀请主流媒体进行宣传推介。

经过前期广泛的普查宣传、报名推荐，7月初，经专家组投票、评审，最终从全市82家正式参选的饭店中初选出了35家饭店。目前，“百家餐饮名店”评选工作已经顺利进入第二轮投票公选和引导、培育、提升阶段。在这一阶段的评选工作中，市商务局等部门将继续采取相应措施对这些初评入选的饭店进行引导、规范、培育、提升。一是职能部门联动，采取定期培训、不定期检查和专家组明察暗访等方式引导各家饭店改善硬件设施、提升服务质量、展现文化内涵，报纸、电视等媒体也要对全市餐饮文化、文化餐饮进行挖掘、宣传、展示。二是制定下一阶段评选的量化标准，引导饭店创新创优和达标升级。三是组织初选上榜饭店进行包饺子、招牌菜、开封土菜、胡同菜、家常菜等各项比赛，让各家饭店在比赛中展示水平、展现风采。四是在挖掘、培育、引导、提升的基础上，结合群众投票和专家评审，在35家饭店中优中选优，最终确定一批符合各项标准、具有行业标杆意义的饭店作为首届评选活动的入选饭店，切实促进全市餐饮行业再上新台阶。

五招防范单用途商业预付卡消费风险

刘女士打电话说，现在在餐饮、娱乐、美容美发等行业单用途商业预付卡被广泛使用，但相应的消费纠纷也经常发生，消费者应该如何防范？

王发利：我建议消费者注意以下五点。第一，要根据相关要求与商家签订购卡协议，协议内要明确预付卡购买、充值、使用、退卡、记名卡挂失和转让方式，收费项目和标准，当事人权利和义务，纠纷处理原则和违约责任等内容。第二，要保留每次刷卡消费后的小票等单据，单据上最好能体现卡内余额，以便出现纠纷时作为维权凭证。第三，办卡金额不宜过大并尽快消费完毕。第四，市民在大额购卡时应采用非现金方式，如发现收款单位信息与商家营业执照信息不一致的，应停止预存资金消费。第五，遇到消费纠纷时，及时拨打市商务局举报投诉电话12312进行投诉。