把一家外卖店做出了G E E K气质的事情只有IT人才能做出来！车公庙工业区内的有间厨房餐厅女主人庞丹丹依靠科技公司从业人员的互联网素养，让小小的外卖店能微信下单，为它建立4008呼叫中心，还自己写了客户资料系统，分析回报率，了解受众群，可到晚上这里即刻变身私房餐厅售卖独一无二的佛跳墙火锅，让人惊呼什么时候开餐厅也得配备产品经理啦！

    自磨花生油和调料配糙米饭，有吃住家饭的安全感

    有间厨房的噱头不少，比如让客人订外卖绝对不会占线的4008呼叫中心系统。“一般外卖店不会有这样的呼叫中心，但我不想客人订外卖还要占线，再换号码拨打，索性建立了包含20多个电话的呼叫中心方便客人。”从美国500强企业辞职专职开餐厅的庞丹丹谈起自己的理念，还是不失资深IT人范儿。

    她开餐厅的理由只有一个———“我实在是受够了不少餐厅油不好、乱加味精的做法，想吃点真正健康的东西”。而促使她下定决心辞职的动力则是当她还是个白领，只是偶尔让家里保姆为同事们做健康外卖，居然火爆到不行。

    如今的有间厨房餐厅所遵循的准则单一，健康而卫生，米全部是糙米饭，保留了饭的嚼头与营养，比一般精米饭更有韧劲，而所有的菜品也不加味精等添加剂，就连五香粉这样的料理都是店内自磨，更别提店内的食用油都是老板自磨的花生油。

    面积不大，却有着书柜、沙发的餐厅让人倍感温馨，客人们需自取碗筷，自倒茶水，而看似普通的红茶其实也是老板从斯里兰卡特意背回来的伯爵茶，醇香之余还隐约有薄荷的通透。

    店内的餐食卖完就不再做，只因为老板不想囤积食物，让食材不新鲜，使餐厅的住家饭氛围格外浓厚。

    招牌私房佛跳墙火锅温而不燥

    白天只供应盒饭的有间厨房到晚上却摇身一变为私房菜馆，只卖一道菜：佛跳墙火锅。也因为不想浪费食材，只接受提前预订的客人。

    包含了海参、蹄筋、花菇、鲍鱼、花胶及土鸡的佛跳墙在揭开时浓郁的香味就扑鼻而来，这时候要做的就是毫不客气喝上一大碗，品味鲍鱼、海参的鲜美滋味。不过作为福建名菜的佛跳墙其真正精髓或许在于锅底垫着的白嫩淮山，它在恰到好处的糯软之外又吸收了众多肉类食材的鲜美，是最该争抢的食物。

    不过别以为吃完这大锅炖汤晚餐就结束，紧接着再倒入用肉块、鸡架一起炖煮的高汤后，才应了佛跳墙火锅之名，这时候可以在锅内放入片好的走地鸡、水库鱼以及老板亲自监工的手打牛肉丸，点着店内特质的豆瓣辣酱与沙姜在清淡后体会刺激口感。